¡Prepárate para la próxima vez que te llegue un antojo de chocolate! Sí, se le permite comer chocolate en la dieta ceto siempre que tenga un alto contenido de sólidos de cacao y un bajo contenido de azúcar y leche. Come una barra de chocolate amargo de alta calidad, que es baja en carbohidratos netos, o crea un postre exquisito que combine chocolate amargo o cacao con otros ingredientes cetogénicos.
Pasos
Método 1 de 2: elegir chocolate apto para ceto
Paso 1. Busque barras de chocolate negro que contengan 70-85% de sólidos de cacao
El chocolate negro tiene más sólidos, menos azúcar y menos leche que la mayoría de las barras de caramelo, por lo que es naturalmente más bajo en carbohidratos. El frente de la etiqueta debe indicar el porcentaje de sólidos de cacao. Un porcentaje más alto significa que tiene menos carbohidratos.
- La mayoría de las barras de chocolate se venden en tamaños de 2 a 4 onzas (28 a 112 g).
- Para encontrar la cantidad neta de carbohidratos, reste la fibra de los carbohidratos. Esto le da la cantidad de carbohidratos que su cuerpo absorbe.
Paso 2. Compre chocolate natural sin carbohidratos agregados como arroz inflado o caramelo
Lea la etiqueta y elija una barra de chocolate que diga "sin gluten" o "procesada en una instalación sin gluten". También es importante leer la lista de ingredientes para que pueda evitar las barras que tienen ingredientes altos en carbohidratos como:
- Arroz inflado o crujiente
- Una base de galletas
- Caramelo
- Turrón
Paso 3. Abastecerse de cacao en polvo sin azúcar para usar en postres cetogénicos
El cacao en polvo es excelente para la dieta cetogénica, ya que no tiene azúcar ni leche añadidos. Aunque hay algunos carbohidratos en el polvo, no usará muchos para hacer un postre de chocolate y recuerde que el cacao en polvo todavía contiene grasa.
Puede usar cacao en polvo para hacer budines, chocolate caliente y pasteles, por ejemplo, aptos para cetogénicos
Paso 4. Evite los chocolates semidulces, con leche y blancos que tienen un alto contenido de carbohidratos
Desafortunadamente, estos tipos de chocolate contienen mucha azúcar y leche que su cuerpo procesa como carbohidratos. No coma chocolate que tenga menos del 70% de sólidos de cacao porque tiene más carbohidratos netos. ¡Tenga en cuenta que un poco de chocolate blanco económico ni siquiera contiene sólidos de cacao!
Si no puede encontrar el porcentaje de sólidos de cacao en el paquete, no compre chocolate etiquetado como semidulce, ya que generalmente tienen entre 50 y 60% de sólidos de cacao
Paso 5. Limite la cantidad de chocolate amargo que come al día
Desafortunadamente, no puedes simplemente comer tanto chocolate negro como quieras. Si está haciendo la dieta cetogénica correctamente, ya debe saber cuántos carbohidratos netos puede consumir todos los días. Recuerde que comer chocolate usa algunos de esos carbohidratos, así que limite los carbohidratos en sus comidas si planea tomar un postre de chocolate.
Si sigue una dieta de 2000 calorías, podría comer alrededor de 20 g de carbohidratos al día de acuerdo con la dieta cetogénica. Esto equivale a aproximadamente 2 onzas (56 g) de chocolate amargo que tiene alrededor de 10 g de carbohidratos netos
Consejos
- Pruebe endulzantes naturales como la stevia o la fruta del monje en lugar de azúcar blanca granulada en sus recetas de chocolate.
- Espolvoree cualquiera de sus golosinas de chocolate con un poco de sal marina escamosa. Esto agrega crujiente y profundidad de sabor.
