Aunque los cereales integrales se consideran parte de una dieta saludable, algunas personas optan por comer sin cereales. Ya sea que tenga una alergia o simplemente se sienta mejor sin granos, es posible renunciar a los granos. Sin embargo, parece que es más fácil decirlo que hacerlo. Sin embargo, comer una dieta saludable sin pan, arroz y avena (sin mencionar los muchos otros tipos de granos) no tiene por qué ser una molestia. Si desea eliminar los granos, simplemente evite alimentos como el trigo y el maíz, y sustitúyalos por alternativas saludables.
Pasos
Método 1 de 3: Viviendo su estilo de vida sin cereales
Paso 1. Evite el trigo
El trigo es el grano más popular en los Estados Unidos. Asegúrese de que, cuando lea la etiqueta de un alimento, no contenga lo siguiente:
- Trigo
- Migas de pan
- Bulgur
- Cereal
- cuscús
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- Harina
- Proteína de trigo hidrolizada
- Matzo
- seitán
- Sémola
- Espelta
- Triticale
Paso 2. No coma maíz ni productos derivados del maíz
El maíz aparece en muchos lugares sorprendentes en nuestra dieta. Asegúrese de estar atento a:
- Maíz
- Jarabe de maíz
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
- Maicena
- Aceite de maíz
- Palomitas de maiz
- Sorbitol
- Maltitol
Paso 3. Elimine el arroz de su dieta
No coma arroz o alimentos derivados del arroz si sigue una dieta sin cereales. Aunque el arroz no contiene gluten, muchas dietas sin cereales lo excluyen, ya que es un grano básico. Cuidado con:
- Arroz
- Fideos de arroz
- Rollo de papel de huevo
- Aceite de salvado de arroz
- Vinagre de arroz
- Leche de arroz
- Jarabe de arroz
- Galletas de arroz
- Cereal de arroz
Paso 4. No consuma avena ni productos derivados de la avena
La avena es un alimento básico de muchos alimentos para el desayuno, pero también se usa como estabilizante y relleno en otros alimentos. Tener cuidado de:
- Avena
- Copos de avena
- Granola
- Fibra de avena
- Leche de avena
- Avena cortada en acero
Paso 5. No coma subproductos como harina y harina
Los granos también aparecen en forma de sus versiones trituradas y pulverizadas, harina y harina. Tenga cuidado con productos como:
- Harina de trigo
- harina blanca
- Harina de maíz
- Harina de maíz
- Harina de arroz
- Harina enriquecida
- Harina de avena
Paso 6. Aprenda a identificar los granos menos conocidos
Si bien estos granos no están tan extendidos como los demás, aún deberán eliminarse con una dieta libre de granos. Estos granos incluyen:
- Centeno
- Orzo
- cuscús
- Búlgaro
- Salvado
- Cebada
- Espelta
- Mijo
- Sorgo
Paso 7. Permítase un poco de amaranto, trigo sarraceno y quinua con moderación
Los pseudocereales como el amaranto, el trigo sarraceno y la quinua no contienen gluten y muchos no los consideran cereales.
Trate de prestar atención a la respuesta de su cuerpo a estos alimentos. Al comenzar su dieta, coma estos alimentos individualmente para tener una idea de cómo responde su sistema digestivo a ellos
Paso 8. Cocine la carne con anticipación
Tener carne en el refrigerador durante la semana disminuirá sus posibilidades de comer un bocadillo de granos. Use pollo a la parrilla o carne de res en ensaladas para obtener proteínas fácilmente.
- Intente usar su olla de barro para cocinar carne a granel.
- Saca más provecho de todo. Hacer muchas sobras le facilitará la tarea de meter la mano en el refrigerador cuando necesite un bocadillo. También le permite llevar alimentos sobre la marcha con menos esfuerzo.
Paso 9. Mantenga verduras y frutas en la cocina
Eliminar el grano de su dieta significa que buscará alimentos para llenar ese vacío calórico. Por suerte, las verduras y las frutas son la alternativa perfecta.
Las verduras y frutas fáciles de comer incluyen pimientos, naranjas, bayas, verduras, tomates, melones, aguacates, pasas y plátanos
Método 2 de 3: Sustitución por sabrosas alternativas sin cereales
Paso 1. Use coliflor en lugar de arroz
El arroz de coliflor es una alternativa saludable y abundante al arroz normal. Puede comprar coliflor con arroz o arroz usted mismo cortando los tallos, cortándola en trozos y pulsándola en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia deseada.
- Calienta el arroz de coliflor en el microondas durante tres minutos, revolviendo bien a la mitad.
- Ase el arroz de coliflor mezclándolo con aceite de oliva y horneándolo durante 10 minutos a 375 ° F (191 ° C).
Paso 2. Elaborar productos de pan con harinas alternativas
Puede usar harinas alternativas como harina de almendras o harina de coco en lugar de harinas tradicionales en panes, pasteles y muffins.
- La harina de almendras contiene más grasa, lo que hará que sus productos horneados se doren más rápido y se mantengan húmedos. También imparte un sabor a nuez. Pero no contiene gluten, lo que ayuda a que los productos horneados aumenten. Puede agregar un huevo adicional por onza de harina para ayudar a que sus productos horneados se eleven.
- La harina de coco es una buena fuente de fibra dietética. También afectará el sabor del coco a sus productos horneados. Intente agregar un huevo adicional por onza de harina para ayudar a que los productos horneados aumenten, ya que esta harina no contiene gluten.
Paso 3. Haga una espiral de calabacín o zanahorias en lugar de pasta
El calabacín y las zanahorias son alternativas saludables y sabrosas a la pasta normal. Simplemente haga una espiral de sus verduras, luego cocínelas en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos.
Ciertas frutas también se pueden convertir en espiral, como manzanas y peras
Paso 4. Cambie las envolturas por lechuga iceberg
La lechuga iceberg es una alternativa crujiente y saludable a las envolturas a base de granos como las tortillas. Intente usar envolturas de iceberg para sándwiches y hamburguesas también.
Paso 5. Use papas o champiñones en lugar de panecillos para sándwich
Las papas, las batatas y los hongos portobello son sustitutos saludables y sabrosos de los panecillos a base de granos para sándwiches.
- Ase a la parrilla rodajas grandes de papas o camotes con aceite a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
- Asa las tapas de los hongos portobello a fuego alto durante 8 minutos.
Paso 6. Satisfaga sus necesidades de carbohidratos con opciones sin granos
Las papas, los camotes, las lentejas, los frijoles, los guisantes y las frutas son fuentes saludables de carbohidratos que pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades dietéticas.
Por ejemplo, puede comer patatas junto con huevos para el desayuno, una manzana para el almuerzo y sopa de lentejas para la cena
Método 3 de 3: comer fuera de casa sin comer cereales
Paso 1. Busque el menú antes de ir
Busque el menú en línea y busque opciones sin granos. Los elementos del menú que consisten únicamente en una carne y una verdura probablemente encajarán en su dieta libre de granos.
Asegúrese de que la carne y las verduras no estén empanizadas en granos ni se sirvan con una salsa que contenga granos
Paso 2. Considere llamar con anticipación para preguntar acerca de las opciones sin granos
La mejor manera de averiguar si un restaurante tiene elementos de menú sin cereales es preguntárselo usted mismo. Si la persona que contesta el teléfono no lo sabe, pregúntele si puede hablar con un gerente.
Paso 3. Solicite un menú sin gluten
Muchos menús ahora ofrecen menús sin gluten. Si bien sin gluten y sin granos no son exactamente lo mismo (sin gluten es un poco menos restrictivo), los menús sin gluten pueden ayudarlo a reducir las opciones que podrían ser adecuadas para su dieta.
Paso 4. Sea paciente con su servidor cuando haga preguntas
Muchos meseros no están capacitados en elementos de menú sin granos; podría ser la primera persona en llamar su atención sobre esto. Si no está seguro de cómo responderle, sea amable y admita que es un tema complejo.
- Intente hacer una pregunta primero, como: "¿Está familiarizado con los artículos sin granos en el menú?" De esta manera, no está asumiendo que su servidor no tiene conocimiento.
- Reconozca que está tomando más tiempo de lo habitual con algo como: "Me doy cuenta de que esto es una molestia, pero …" Los servidores a menudo tienen prisa, y hacerles saber que usted aprecia lo que están haciendo puede ser de gran ayuda. para conseguirle un buen servicio.
- Cuando termine la comida, asegúrese de agradecer a su mesero específicamente por ayudarlo con sus necesidades dietéticas. Si cree que su servidor hizo todo lo posible para ayudarlo, avísele al gerente o deje una reseña en línea.
