Los alimentos ácidos son a menudo picantes y sabrosos, y muchos ácidos dietéticos son beneficiosos o incluso esenciales para su salud. Sin embargo, demasiado ácido en su dieta puede contribuir a una variedad de problemas de salud, como erosión dental o síntomas gastrointestinales como indigestión o reflujo ácido. Si le preocupa cómo los alimentos ácidos podrían estar afectando su salud, hable con su proveedor de atención médica. Aprenda qué alimentos y bebidas son ácidos o promueven la producción de ácido en el cuerpo y elija alternativas bajas en ácido.
Pasos
Método 1 de 3: Reconocimiento de alimentos con alto contenido de ácido
Paso 1. Tenga cuidado con las frutas y verduras ácidas
Muchos tipos de frutas son naturalmente ácidas, especialmente aquellas que tienen un sabor agrio o picante. Si bien la mayoría de las verduras no son particularmente ácidas, las verduras enlatadas o en escabeche a menudo se acidifican como parte del proceso de conservación. Si está tratando de reducir el consumo de alimentos ácidos, algunas frutas y verduras a tener en cuenta incluyen:
- Frutas cítricas, como toronjas, naranjas, mandarinas, limones y limas.
- Manzanas, especialmente variedades agrias como Granny Smith.
- Cerezas y bayas.
- Uvas, particularmente variedades picantes como Concords y Niagara.
- Ruibarbo.
- Tomates.
- Muchas variedades de verduras en escabeche, como pepinos, pimientos y cebollas.
Paso 2. Limite su consumo de jugo
Al igual que las frutas de las que provienen, muchos jugos tienen un alto contenido de ácido. Los jugos como el de manzana, toronja, arándano, piña, naranja o limón son particularmente ácidos. Es posible que las mezclas de jugos de verduras no tengan un sabor tan picante como sus contrapartes afrutadas, pero también pueden tener un alto contenido de ácidos.
Paso 3. Tenga cuidado al seleccionar especias y condimentos
Una variedad de especias y condimentos son naturalmente ácidos, mientras que otros pueden estimular la producción de exceso de ácido en su estómago. Si es sensible a los ácidos, es posible que deba evitar:
- Aderezos para ensaladas a base de vinagre y vinagre.
- Catsup y otras salsas a base de tomate, como salsa de cóctel.
- Mostaza.
- Salsa de chile.
- Especias que estimulan la producción de ácido estomacal, como pimienta negra, pimiento rojo y chile en polvo.
Paso 4. Reduzca el consumo de bebidas carbonatadas
Las bebidas carbonatadas son uno de los principales culpables de la caries dental, y no solo porque muchas de ellas tienen un alto contenido de azúcar. La mayoría de ellos también contienen ácidos fosfórico y cítrico. Los refrescos que contienen cafeína también pueden estimular la producción excesiva de ácido en el estómago.
Paso 5. Minimice su consumo de alcohol
Muchos tipos de bebidas alcohólicas, como la cerveza y el vino, son bastante ácidas. Además, las bebidas con bajo contenido de etanol son los principales estimulantes de la producción de ácido estomacal, siendo la cerveza el peor infractor. Si tiene problemas para controlar su consumo de alcohol y le preocupan los posibles riesgos para la salud, hable con su médico sobre la forma más segura de reducir o dejar de fumar.
Las bebidas alcohólicas también pueden estimular la acumulación de ácido úrico alrededor de las articulaciones, contribuyendo a condiciones dolorosas como la gota
Paso 6. Evite los postres ácidos
Además de estar llenos de azúcares refinados, los dulces y postres a menudo contienen ácido cítrico o jugos de frutas ácidos. Tenga cuidado con los dulces agrios, los pasteles agrios y los postres de gelatina con sabor a frutas. La miel también es sorprendentemente ácida, con un pH que oscila entre 3,70 y 4,20.
Paso 7. Elimine el café para reducir la secreción de ácido del estómago
El café, incluso cuando está descafeinado, puede hacer que su estómago produzca cantidades excesivas de ácido. Beber café puede agravar los síntomas de indigestión y úlceras. También provoca reflujo ácido y acidez estomacal en muchas personas.
Aunque cambiar a té puede parecer una buena apuesta si está tratando de dejar el hábito del café, los tés que contienen cafeína (como el té negro, verde y blanco) también estimulan la producción de ácido estomacal
Método 2 de 3: elección de alternativas bajas en ácido
Paso 1. Seleccione frutas y verduras bajas en ácido
Si le apetece la fruta, elija opciones dulces y de sabor suave como plátano, melón o papaya. La mayoría de las verduras y legumbres (como los guisantes y los frijoles) también son opciones seguras, especialmente si son frescas o congeladas en lugar de encurtidas o enlatadas.
Paso 2. Cambie a jugos bajos en ácido
Evitar los alimentos ácidos no tiene por qué significar renunciar por completo a los jugos. Elija jugos suaves como jugo de aloe, jugo de papaya o agua de coco.
Paso 3. Vaya con tés de hierbas para opciones de bebidas calientes
El café y el té, especialmente cuando contienen cafeína, son poderosos estimulantes de la secreción de ácido del estómago. Sin embargo, algunas infusiones de hierbas, como el té de manzanilla, pueden reducir la producción de ácido del estómago. El té de jengibre también puede ayudar a aliviar los síntomas del reflujo ácido.
Si no quiere renunciar al té negro o verde, cambiar a versiones descafeinadas puede aliviar muchas de sus propiedades estimulantes del ácido. El té negro y verde también es excelente para combatir las bacterias que crean la placa ácida en los dientes
Paso 4. Disfrute de productos lácteos bajos en grasa
Los productos lácteos son generalmente bajos en ácido y suaves para los dientes y el estómago. Sin embargo, los productos lácteos ricos en grasas pueden agravar los síntomas gástricos como el reflujo ácido. Limítese a la leche descremada o baja en grasa, yogur natural bajo en grasa y quesos bajos en grasa.
Paso 5. Pruebe condimentos y aderezos bajos en ácido y grasa
En lugar de condimentos agrios, picantes o a base de tomate, pruebe las versiones reducidas o sin grasa de condimentos cremosos, como mayonesa, crema agria, queso crema o aderezo ranch o de queso azul. Algunos aceites, como el aceite de sésamo, pueden mejorar el sabor de la comida y al mismo tiempo aliviar el malestar estomacal. Reemplace las especias picantes y estimulantes del ácido (como la pimienta negra y roja) con alternativas más suaves, como:
- Albahaca
- Cilantro
- Orégano
- Romero
- Jengibre
Paso 6. Elija postres suaves
Si le gustan los dulces, satisfaga sus golosinas con golosinas dulces en lugar de agrias. El pastel ligero de ángel, el bizcocho o las galletas bajas en grasa son apuestas bastante seguras. Los helados bajos en grasa o las natillas también son buenas opciones. Sin embargo, omita el chocolate: la cafeína que contiene puede estimular la producción de ácido estomacal.
Paso 7. Consuma una dieta bien balanceada
Incluso cuando intenta minimizar el ácido, sigue siendo importante obtener una gama completa de nutrientes en su dieta. Busque alimentos bajos en ácido que satisfagan todas sus necesidades nutricionales, como:
- Frutas dulces (como plátanos o melones) y vegetales de hojas verdes.
- Fuentes de proteína magra y saludable, como pescado y mariscos frescos, pechuga de ave y legumbres (guisantes y frijoles).
- Granos integrales, como avena, trigo y arroz.
- Grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, el pescado y las nueces.
- Productos lácteos bajos en grasa, como leche descremada y queso bajo en grasa.
Método 3 de 3: Evaluación de sus necesidades específicas
Paso 1. Concierte una cita con su proveedor de atención médica
Si se pregunta cómo los alimentos ácidos podrían estar afectando su salud, hable con su proveedor de atención médica general (HCP). Su HCP probablemente le hará preguntas sobre sus hábitos alimenticios y su historial de salud, y es posible que le realice un examen físico para controlar su salud en general. Infórmeles sobre cualquier síntoma o afección que tenga que pueda verse afectado por el ácido en su dieta, como:
- Acidez de estómago o ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico), también conocida como reflujo ácido.
- Dispepsia (indigestión) o úlceras.
- Gota.
- Síntomas del tracto urinario, como vejiga hiperactiva.
Paso 2. Consulte a un dietista registrado, si su proveedor de atención médica lo recomienda
Si su proveedor de atención médica cree que el exceso de ácido en su dieta puede estar afectando su salud, es posible que le recomiende cambios en la dieta. Un dietista registrado puede ayudarlo a elegir los alimentos que sean más saludables para usted y, al mismo tiempo, mantener una dieta equilibrada y nutritiva. Pídale a su médico que lo derive a un dietista si necesita hacer cambios importantes en sus hábitos alimenticios.
Paso 3. Hable con su dentista sobre cómo los ácidos pueden estar afectando sus dientes
Si tiene problemas dentales, como erosión del esmalte o caries, el ácido en su dieta puede ser un factor contribuyente. Dígale a su dentista sobre sus hábitos alimenticios y pídale que le recomiende alimentos que sean más saludables para sus dientes.
Paso 4. Preste atención a cómo le afectan los diferentes alimentos
Si bien ciertas condiciones de salud, como la indigestión o el reflujo ácido, pueden verse agravadas por los alimentos ácidos, diferentes personas se ven afectadas de diferentes maneras. Tome nota de qué alimentos parecen desencadenar sus síntomas o empeorarlos. Si nota una conexión entre sus síntomas y alimentos en particular, hable con su proveedor de atención médica o dietista sobre cómo reducir su consumo o eliminar esos alimentos de su dieta.
Por ejemplo, las personas con dispepsia no ulcerosa (indigestión) pueden encontrar que sus síntomas son provocados por frutas cítricas u otras frutas y verduras ácidas
Listas de alimentos ácidos y no ácidos
Alimentos ácidos
Sustituciones de alimentos ácidos
Alimentos no ácidos
Consejos
Lleve un diario de las comidas y bebidas que le causen malestar estomacal o que le provoquen un brote de reflujo ácido para evitarlas en el futuro
Advertencias
- Cambiar su dieta no cambiará el pH general de su cuerpo. Tenga cuidado al probar "dietas alcalinas" que supuestamente equilibran el pH de su cuerpo, ya que estas dietas son ineficaces y posiblemente dañinas.
- Siempre hable con su médico o dietista antes de realizar cambios importantes en su dieta.
- Los alimentos con alto contenido de grasas en realidad ralentizan la producción de ácido estomacal. Sin embargo, comer demasiados alimentos grasosos o grasosos puede provocar acidez estomacal. Esto se debe a que la grasa ralentiza el proceso digestivo, lo que hace que la comida permanezca en el estómago por más tiempo y aumenta el riesgo de reflujo ácido.
