Los alimentos a menudo se modifican genéticamente para hacerlos más resistentes a las enfermedades, mejorar su valor nutricional o aumentar su capacidad para crecer en diferentes condiciones climáticas. La Administración de Alimentos y Medicamentos ha aprobado el uso de organismos modificados genéticamente (OGM) y regula su uso. Hay algunos estudios que muestran que estos alimentos pueden ser dañinos para su salud y nuestro medio ambiente, pero existe un acuerdo científico general de que los alimentos de cultivos modificados genéticamente no son intrínsecamente más riesgosos para la salud humana que los alimentos convencionales.
Muchos alimentos que comemos pueden contener ingredientes derivados de OGM, y usted debe decidir qué tan cómodo se siente consumiéndolos. Si vive en Europa, evitar los alimentos transgénicos es más fácil, ya que las leyes exigen etiquetado. En los EE. UU. Y Canadá, sin embargo, los fabricantes de alimentos no están obligados a etiquetar sus alimentos como modificados genéticamente o no.
Pasos
Método 1 de 2: Comprar alimentos
Paso 1. Compre alimentos etiquetados como 100% orgánicos
Los gobiernos de EE. UU. Y Canadá no permiten que los fabricantes etiqueten algo 100% orgánico si ese alimento ha sido modificado genéticamente o ha sido alimentado con piensos modificados genéticamente. Puede encontrar que los alimentos orgánicos son más caros y tienen una apariencia diferente a los productos convencionales.
- Las instituciones de certificación orgánica de confianza incluyen el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth y California Certified Organic Farmers (CCOF). Busque su marca de aprobación en la etiqueta del producto.
- Además, el hecho de que algo diga "orgánico" no significa que no contenga OGM. De hecho, todavía puede contener hasta un 30% de OGM, así que asegúrese de que la etiqueta diga 100% orgánico. Los huevos etiquetados como "criados en libertad", "naturales" o "libres de jaulas" no están necesariamente libres de OMG; busque huevos que sean 100% orgánicos.
Paso 2. Reconozca los números de las etiquetas de frutas y verduras
Los códigos de búsqueda de precios (PLU) se pueden encontrar en las etiquetas adhesivas que se encuentran en sus productos. Estos códigos se pueden utilizar para identificar alimentos que han sido modificados o modificados genéticamente.
- Si es un número de 4 dígitos, la comida se produce de forma convencional. Este alimento puede estar modificado genéticamente o no.
- Si es un número de 5 dígitos que comienza con un 8, es GM. Sin embargo, no confíe en que los alimentos transgénicos tendrán un PLU que lo identifique como tal, porque el etiquetado de PLU es opcional.
- Si es un número de 5 dígitos que comienza con un 9, es orgánico y no está modificado genéticamente.
Paso 3. Compre carne 100% alimentada con pasto
La mayoría del ganado en los EE. UU. Se alimenta con pasto, pero pasa la última parte de su vida en corrales de engorde en los que se les puede dar maíz transgénico, cuyo propósito es aumentar la grasa intramuscular y el marmoleado. Si está buscando mantenerse alejado de los transgénicos, asegúrese de que el ganado 100% alimentados con pasto o alimentados con pasto (a veces denominados terminados con pasto o terminados con pasto).
- Algunas carnes como el cerdo y el pollo no se pueden alimentar al 100% con pasto. En esos casos, busque carne que esté etiquetada como 100% orgánica certificada.
- También debe comprar pescado capturado en la naturaleza en lugar de pescado criado en granjas. Los peces criados en granjas se alimentan con cereales modificados genéticamente.
Paso 4. Busque productos que estén específicamente etiquetados como no OGM o libres de OGM
Alguna vez era raro encontrar productos etiquetados como tales, pero gracias a organizaciones como Non-GMO Project, se están volviendo más comunes. También puede buscar sitios web que enumeren empresas y alimentos que no utilizan alimentos modificados genéticamente, pero tenga en cuenta que, a menudo, parte de la información está incompleta y es posible que no se declaren intereses en conflicto.
Paso 5. Compre localmente
Aunque más de la mitad de todos los alimentos transgénicos se producen en los EE. UU., La mayoría proviene de grandes granjas industriales. Al comprar en los mercados de agricultores, registrarse para obtener una suscripción de una granja local de Agricultura apoyada por la comunidad (CSA) o patrocinar una cooperativa local, es posible que pueda evitar los productos transgénicos y posiblemente ahorrar dinero al mismo tiempo.
- Comprar localmente también puede brindarle la oportunidad de hablar con el agricultor y averiguar cómo se siente acerca de los OGM y si los usa o no en su propia operación.
- Comprar alimentos locales no garantiza que evitará los transgénicos. Muchos agricultores locales utilizan semillas modificadas genéticamente.
Paso 6. Compre alimentos integrales
Prefiera los alimentos que pueda cocinar y preparar usted mismo, en lugar de los alimentos procesados o preparados (por ejemplo, cualquier cosa que venga en una caja o bolsa, incluida la comida rápida). Lo que pierde en conveniencia, puede recuperarlo en dinero ahorrado y satisfacción obtenida, así como en mayor tranquilidad. Intente cocinar una comida desde cero una o dos veces por semana; puede disfrutarlo y decidir hacerlo con más frecuencia.
Paso 7. Cultive su propia comida
Si cultiva sus propios alimentos, compra semillas que no han sido modificadas genéticamente. De esta manera, sabrá exactamente qué se cultivó y qué se utilizó para cultivarlo.
Muchos sitios web venden semillas no transgénicas. Puede visitar Seed Savers o Seeds Now para encontrar semillas no transgénicas
Método 2 de 2: Identificación de los alimentos con mayor probabilidad de contener OMG
Paso 1. Familiarícese con los cultivos de alto riesgo
Estos son los productos que tienen más probabilidades de ser modificados genéticamente. Los cultivos modificados genéticamente incluyen la soja, el maíz, la canola, la remolacha azucarera, el algodón, la papaya hawaiana, el calabacín y la calabaza amarilla de verano y la alfalfa.
- La soja no se limita a la soja real. Consulte Cómo vivir con una alergia a la soja para obtener más información sobre cómo evitar los productos de soya. Asegúrese de que su leche de soja, edamame y tofu tengan una etiqueta 100% orgánica certificada.
- El maíz incluye harina de maíz, harina, aceite, almidón, gluten y almíbar.
- El aceite de canola también se conoce como aceite de colza. Este ingrediente se puede encontrar en muchos alimentos procesados. Si usualmente usa aceite de canola para cocinar, intente usar aceite de oliva en su lugar.
- La remolacha azucarera se encuentra en cualquier azúcar que no sea 100% azúcar de caña. Asegúrate de leer la etiqueta.
- El aceite de semilla de algodón es un ingrediente común en el aceite vegetal. manteca vegetal y margarina.
- Muchos productos lácteos contienen OMG. Algunos agricultores inyectan a sus vacas hormonas modificadas genéticamente rBGH / rBST y / o se alimentan con cereales modificados genéticamente. Debe buscar productos lácteos que digan rBGH o rBST free.
- Las papayas hawaianas están modificadas genéticamente. Debes comprar papayas cultivadas en otras regiones como el Caribe.
- Por lo general, no ingerimos alfalfa directamente. La alfalfa se cultiva para alimentar a las vacas lecheras y otros animales. Se cultivan tanto alfalfa orgánica como alfalfa transgénica. Puede evitar la alfalfa transgénica comiendo carne y productos lácteos de animales alimentados con pasto que sean 100% orgánicos certificados.
Paso 2. Tenga en cuenta los ingredientes derivados de cultivos transgénicos
No solo se modifican genéticamente los cultivos reales, sino que un ingrediente que se deriva del cultivo también se modifica genéticamente. Si está comprando alimentos procesados, debe leer la etiqueta de los alimentos y evitar cualquiera de estos ingredientes: aminoácidos (forma sintética, que no se encuentran naturalmente en las proteínas), aspartamo, ácido ascórbico (vitamina c sintética), ascorbato de sodio, ácido cítrico, sodio. citrato, etanol, aromas naturales y artificiales, jarabe de maíz de alta fructosa, proteína vegetal hidrolizada, ácido láctico, maltodextrinas, melaza, glutamato monosódico, sacarosa, proteína vegetal texturizada, goma xantana, vitaminas y productos de levadura.
Aproximadamente el 75% de los alimentos procesados en el supermercado contienen estos ingredientes. Esto incluye alimentos como refrescos, galletas, pan y papas fritas. Puede evitar estos derivados cocinando su comida desde cero y comprándola con cuidado
Paso 3. Utilice una guía de compras
No hay forma de que conozca todos los alimentos que contienen OGM. Si no está seguro, debe consultar una guía de alimentos transgénicos. El Centro para la Seguridad Alimentaria ha creado una aplicación para iPhone y Android que puede ayudarlo a evitar los OGM cuando está comprando. También puede descargar o utilizar su guía en línea.
Paso 4. Tenga cuidado cuando coma en un restaurante
Si come fuera, debe preguntarle al gerente oa su mesera si usan ingredientes orgánicos o si usan ingredientes transgénicos. Si no usan alimentos orgánicos, debe evitar el tofu, el edamame, las tortillas de maíz, los chips de maíz y cualquier otro producto que contenga maíz o soja. La mayoría de los artículos que contienen azúcar contienen derivados de OMG.
También debe preguntar qué tipo de aceite se usa para cocinar. Si dicen aceite vegetal, margarina, aceite de semilla de algodón o aceite de maíz, pregúntales si pueden cocinar tu comida con aceite de oliva
Cultivos transgénicos que se deben evitar y etiquetas que no contienen transgénicos que se deben buscar
Cultivos transgénicos que se deben evitar
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Etiquetas no OGM para buscar
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Consejos
- No se deje engañar por lo "natural" o "totalmente natural". Esto es simplemente un marketing inteligente y no tiene importancia. Los estudios demuestran que un consumidor preferiría la etiqueta "natural" a la orgánica. Los consumidores a menudo piensan que significa orgánico, pero no significa nada en lo que respecta a la calidad o la salud.
- Los productores que etiquetan sus alimentos como libres de OGM no hacen ninguna declaración de propiedades saludables con respecto al producto.
- En los restaurantes de cadena y fuera de cadena, puede preguntar cuál de sus alimentos, si alguno, contiene OGM, pero es probable que los camareros / meseras y el personal de cocina no lo sepan. Pídales que averigüen con qué aceites cocinan. Por lo general, es uno de los cuatro grandes: maíz, soja, canola o semilla de algodón. En su lugar, puede solicitar que se use mantequilla, aunque a menudo se trata de productos de vacas alimentadas con maíz transgénico; es un producto secundario.
- Para los días festivos (como Halloween) y las reuniones (como las fiestas de cumpleaños de los niños), considere la posibilidad de repartir juguetes para fiestas en lugar de golosinas populares, que a menudo contienen fuentes de OMG.
- Es bueno comprender por qué los cultivos están modificados genéticamente. Hay dos tipos principales de plantas transgénicas: Bt y Ht. Los cultivos Bt son resistentes a los insectos. Estos cultivos incluyen maíz, soja y algodón. Los cultivos Ht pueden resistir los herbicidas, lo que permite a los agricultores utilizar altas dosis de herbicidas para matar las malas hierbas sin matar la planta en sí. Estos cultivos incluyen arroz, soja, remolacha azucarera y canola.
