La intoxicación por salmonela suele deberse al contacto con agua o alimentos contaminados con la bacteria de la salmonela. Puede causar fiebre, diarrea y calambres abdominales y, a menudo, se lo conoce como intoxicación alimentaria. Los síntomas ocurren dentro de 2 a 48 horas y pueden durar hasta 7 días. Por lo general, desaparecen por sí solos, pero en raras ocasiones pueden surgir complicaciones. La única forma de saber con certeza si tiene salmonela es obtener un diagnóstico de su médico. La buena noticia es que hay algunas cosas sencillas que puede hacer para empezar a sentirse mejor y para evitar enfermarse de nuevo.
Pasos
Método 1 de 3: diagnóstico
Paso 1. Busque síntomas como vómitos, diarrea y fiebre
La infección por salmonela generalmente es causada por comer huevos o productos cárnicos crudos o poco cocidos que están contaminados con la bacteria. Es posible que sienta los síntomas en aproximadamente 8 horas, o puede demorar hasta 2 días. La salmonela causa inflamación del estómago y los intestinos (gastroenteritis). Tenga cuidado con los síntomas comunes como:
- Vómitos y diarrea persistentes.
- Náusea
- Escalofríos
- Fiebre
- Dolor de cabeza
- Sangre en las heces
- Sudores fríos
Paso 2. Consulte a un médico si tiene síntomas graves o un sistema inmunológico debilitado
Si bien la salmonela generalmente no es peligrosa, existe un mayor riesgo de complicaciones si tiene una afección que afecta su sistema inmunológico (como el VIH / SIDA, la anemia de células falciformes o la enfermedad inflamatoria intestinal). Los niños y los ancianos también tienen más probabilidades de experimentar complicaciones graves. Si los síntomas no parecen desaparecer y la persona que los experimenta está en un grupo de mayor riesgo, es recomendable consultar a un médico lo antes posible. También se debe buscar atención médica inmediata si usted o la persona que le preocupa experimenta lo siguiente:
- Deshidración, lo que lleva a una disminución de la producción de orina, disminución de la producción de lágrimas, sequedad de boca y ojos hundidos. Si está perdiendo más líquidos (a través de vómitos o diarrea) de los que ingiere, consulte a su médico.
- Signos de una enfermedad rara y avanzada conocida como bacteriemia, en el que la salmonela ingresa al torrente sanguíneo e infecta los tejidos corporales en el cerebro, la médula espinal, el corazón o la médula ósea. Una fiebre alta repentina, escalofríos, frecuencia cardíaca rápida y la apariencia de una enfermedad grave son signos de que esto puede estar ocurriendo. La mayoría de la salmonela se puede detectar temprano antes de que esto ocurra.
Paso 3. Hágase la prueba de la infección por salmonela
El médico evaluará sus síntomas y, en la mayoría de los casos, le aconsejará ingerir abundantes líquidos y descansar hasta que los síntomas pasen, ya que generalmente desaparecen por sí solos. Si el médico determina que es necesaria una prueba, se analizará una muestra de heces para determinar si contiene salmonela.
- El médico también puede decidir analizar una muestra de sangre para determinar si se ha producido bacteriemia.
- El médico puede recetar antibióticos si la infección por salmonela se ha extendido más allá del sistema digestivo.
- Si la deshidratación se vuelve lo suficientemente grave, es posible que el paciente deba ser ingresado en el hospital para recibir líquidos por vía intravenosa (a través de una vía intravenosa).
Método 2 de 3: tratamiento
Paso 1. Beba muchos líquidos, especialmente agua
La pérdida de líquidos por vómitos y diarrea crea el riesgo de deshidratación. Es importante reponer los líquidos y electrolitos perdidos bebiendo agua, té de hierbas, jugo y caldo. Incluso si no se siente bien beber, esta es la mejor manera de mantener la energía de su cuerpo y superar los peores síntomas.
- Intente comer una paleta, trocitos de hielo o un sorbete como una forma de obtener agua y azúcar en su sistema.
- Beba mucha agua, especialmente después de episodios intensos de vómitos o diarrea.
- Los niños pueden beber una solución de rehidratación como Pedialyte o un refresco sin gas para restaurar los líquidos y los electrolitos.
Paso 2. Consuma alimentos blandos mientras se recupera de una infección por salmonela
Comer alimentos difíciles de digerir puede agravar aún más su sistema digestivo ya sensible. Mientras se recupera, coma alimentos suaves como plátanos, arroz, puré de manzana y tostadas.
- Manténgase alejado de los alimentos que puedan agravar sus síntomas y hacer que se sienta peor, como los productos lácteos o la comida rápida grasosa.
- Evite los alimentos que puedan reinfectarlo o enfermarlo más, como ensaladas o sushi. Espere al menos unos días después de que se haya recuperado para que su sistema inmunológico pueda recuperarse.
Paso 3. Use una almohadilla térmica o una compresa tibia para aliviar los calambres
A veces, el calor puede aliviar el dolor de estómago. Tome una almohadilla térmica o una manta eléctrica y colóquela sobre su abdomen para ayudar a aliviar los calambres que pueda estar experimentando. Una bolsa de agua caliente o un baño caliente también funcionarán.
También puede hacer su propia almohadilla térmica llenando un calcetín con arroz crudo y calentándolo en el microondas durante 1-2 minutos
Paso 4. Descanse y dé tiempo a su cuerpo para que se cure
Exagerar puede aumentar su tiempo de recuperación. Su cuerpo naturalmente luchará contra la salmonela y se recuperará más rápidamente si no le pone un estrés indebido. Tómelo con calma e intente descansar y dormir lo suficiente para que pueda recuperarse más rápido.
La salmonela rara vez es contagiosa de persona a persona. Sin embargo, sigue siendo una buena idea ausentarse del trabajo o de la escuela durante unos días por su propio bien, especialmente si todavía tiene vómitos o diarrea
Método 3 de 3: prevención
Paso 1. Cocine bien los productos de origen animal
No coma ni beba alimentos que contengan productos animales crudos. Esta es la forma más común en que las personas se infectan con salmonela. No dude en enviar carne, aves y huevos poco cocidos a la cocina cuando salga a comer.
- La salmonela se encuentra más comúnmente en productos animales, pero las verduras también pueden contaminarse. Asegúrese de lavar todas sus verduras antes de cocinarlas.
- Lávese las manos y las superficies de trabajo después de que entren en contacto con aves, carnes o huevos crudos.
Paso 2. Lávese las manos después de manipular animales y sus heces
Esta es otra forma común de propagación de la salmonela. Los reptiles y aves sanos pueden portar salmonela en sus cuerpos, y también está presente en las heces de perros y gatos. Siempre que manipule un animal o sus heces, asegúrese de lavarse las manos con agua y jabón.
Paso 3. No permita que los niños menores de 5 años manipulen reptiles y pájaros jóvenes
Algunos animales, como pollitos, lagartijas y tortugas, pueden portar salmonela en sus cuerpos. Un niño que abrace a uno de estos animales podría entrar en contacto con la salmonela. Dado que la infección afecta el sistema inmunológico de un niño muy pequeño más que el de un adulto, es mejor prohibir que los niños menores de 5 años se acerquen a animales que puedan contaminarlos.
- Indique a los niños mayores que se laven las manos cuidadosamente con agua y jabón después de tocar cualquier animal, y explíqueles que no es seguro besar al animal o llevarse las manos a la boca después de tocarlo.
- Los adultos o niños mayores con sistemas inmunológicos debilitados también deben evitar tocar a estos animales y cosas con las que han estado en contacto.
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Consejos
- Si es posible, use guantes al manipular reptiles o criaturas u objetos anfibios de su hábitat. Definitivamente lávese bien las manos con agua y jabón si no puede usar guantes.
- Evite el riesgo de intoxicación por salmonela al no comer carne, aves o huevos poco cocidos o parcialmente cocidos, y lavándose bien las manos después de manipular carne cruda.
- Lávese las manos con frecuencia, especialmente antes de comer o preparar alimentos, antes y después de tocar carne cruda o animales vivos y después de ir al baño.
Advertencias
- Una vez que se ha infectado con salmonella, se convierte en portador. Si bien la salmonela rara vez es contagiosa entre las personas, aún puede transmitirla a otras personas si no practica una buena higiene, como lavarse las manos después de ir al baño o limpiarse a fondo después de vomitar.
- No almacene frutas y verduras frescas junto a la carne cruda, ya que el jugo de la carne podría contaminar las frutas o verduras y aumentar el riesgo de transferencia de la bacteria salmonela.
- Tenga cuidado con la contaminación cruzada de los utensilios utilizados para manipular carnes y aves crudas y su área de trabajo de alimentos. Use utensilios, platos y tablas de cortar separados cuando cocine y manipule carne cruda junto con otros alimentos.
