Las infusiones ayudan a liberar las propiedades nutritivas y curativas de las hierbas. Se preparan en una variedad de medios, desde agua hasta aceite, para maximizar el contenido de vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos esenciales y antioxidantes de las plantas mediante un remojo lento. Si bien no son tan fuertes como las tinturas u otras formas de hierbas concentradas, las infusiones ofrecen una forma deliciosa, reconfortante y suave de complementar su dieta y tratar dolencias crónicas. Aprenda a seleccionar las plantas adecuadas y preparar infusiones utilizando una variedad de métodos para agregar una simple dosis de hierbas nutritivas a su rutina diaria.
Pasos
Método 1 de 6: hacer infusiones de hierbas con agua caliente
Paso 1. Mida sus hierbas
Las proporciones más básicas son una cucharada de hierbas secas o dos cucharadas de hierbas frescas por taza de agua. Sin embargo, las pautas pueden variar según la hierba y su gusto.
- Asegúrese de tener en cuenta las dosis recomendadas al decidir qué cantidad de cada hierba usar en su infusión. Yendo por peso, la cantidad puede variar de medio gramo a cinco gramos por cada ocho onzas de agua.
- También puede variar la cantidad según el gusto, lo que puede requerir un poco de experimentación. Por ejemplo, si tienes una hierba muy fuerte o picante como la pimienta de cayena o el clavo, querrás usar una cantidad mucho menor que con otras hierbas.
Paso 2. Agregue agua hirviendo a las hierbas en una olla o frasco
Asegúrese de medir el agua en onzas o tazas para obtener la cantidad y proporción adecuadas para su infusión.
Puede utilizar un frasco de vidrio, una tetera de cerámica o una prensa francesa. Los únicos requisitos son que sea resistente al calor y tenga una tapa bien ajustada
Paso 3. Remoje las hierbas cubiertas
Coloque la tapa en su recipiente y déjelo reposar durante 4-8 horas. Puede remojarlo por menos tiempo si tiene prisa, pero la mayoría de las hierbas lograrán su máximo beneficio después de las cuatro.
- Las partes más resistentes de la planta, como la corteza y las raíces, deben macerarse por más tiempo que las flores y las hojas. Dales las ocho horas completas.
- Considere preparar sus infusiones justo antes de acostarse para que estén listas para beber a primera hora de la mañana.
- Dejar reposar las hierbas durante mucho más tiempo de lo que lo haría con un té maximiza su valor nutricional. Por ejemplo, una taza de té de ortiga normal proporciona solo entre 5 y 10 mg de calcio, mientras que la misma cantidad de una infusión de ortiga que se ha remojado durante cuatro horas contiene 200 mg de calcio.
- Las partes de las plantas que requieren hervir a fuego lento en lugar de remojar para producir té, como la corteza, las semillas duras o los hongos, se denominan "decocciones", no infusiones.
Paso 4. Cuela tu té y disfruta
Use un colador de malla fina para eliminar las hierbas y la materia vegetal empapadas del líquido. Debe tener una infusión clara y colorida que esté lista para beber durante todo el día.
- Puede recalentarlo si desea beberlo caliente. De lo contrario, también está bien beber a temperatura ambiente o con hielo.
- Si es demasiado amargo, agregue un edulcorante como miel, stevia o jarabe de agave. También puede intentar mezclarlo con leche, jugo o agua con gas para darle un toque.
- Refrigere las sobras y beba dentro de las 48 horas.
Método 2 de 6: infusión de hierbas en agua fría
Paso 1. Obtenga la proporción correcta
La pauta general para las infusiones frías es una onza de hierbas por cada 32 onzas de agua.
Asegúrese de cumplir con las dosis recomendadas para cada hierba y ajuste la proporción según su gusto
Paso 2. Crea una bolsita de té
Ate las hierbas en un trozo de muselina o gasa con un trozo de cuerda. Desea que las hierbas quepan sin apretar en la bolsa para que el agua pueda circular libremente a través de ellas.
Paso 3. Agregue agua fría a un frasco sellable
Mide la cantidad correcta de agua para tu receta. Vierta el líquido en un recipiente de vidrio de tamaño adecuado con una tapa que ajuste bien, como un frasco Mason.
Paso 4. Cubierto empinado
Agrega la bolsita de té y sella la tapa con la cuerda para que las hierbas se queden en la parte superior del frasco. De esa manera, el agua puede circular a través de las hierbas mientras sus nutrientes beneficiosos se liberan hacia abajo en el agua. Déjelo reposar durante al menos dos días.
- Humedezca las hierbas secas antes de colocarlas en el agua.
- A algunas personas les gusta ayudar en el proceso de remojo haciendo "té al sol". Es decir, dejan el frasco afuera o en el alféizar de una ventana donde el sol lo alcance.
Paso 5. Disfrútelo en tres días
Abra la tapa y retire la bolsita de té, exprimiendo el agua y los nutrientes que quedan en ella. Beba su infusión caliente, fría o a temperatura ambiente durante todo el día. Guarde los extras por un máximo de tres días en el refrigerador.
- Puede saber si una infusión se ha echado a perder si su sabor y / o olor se ha vuelto amargo o parece apagado. Si la infusión está mezclada con burbujas, también es una señal de que no debe beberse.
- Las sobras que ya no son aptas para consumir se pueden usar para alimentar a las plantas o como un enjuague nutritivo para el cabello.
Método 3 de 6: infusión de hierbas en aceite
Paso 1. Seleccione un aceite virgen prensado en frío
Puede infundir casi cualquier aceite, pero es mejor obtener uno que esté hecho con ingredientes frescos y provenga del primer prensado. Además, desea elegir un aceite con propiedades que se adapten a los fines deseados.
- Si desea utilizar la infusión para cocinar, elija un aceite que sea sabroso y resistente al calor, como aceite de oliva, aceite de girasol o aceite de coco líquido.
- Si está usando el aceite para una aplicación tópica, como productos para el baño o para la piel, considere usar aceite de jojoba, almendra, semilla de uva, albaricoque o semilla de lino.
- Cuando compre un aceite, asegúrese de obtener el que tenga la última fecha de vencimiento disponible. Quieres que dure el mayor tiempo posible.
Paso 2. Esterilice un frasco de vidrio
Lava el frasco y la tapa con jabón para platos en agua caliente. Coloque el frasco húmedo en una bandeja para horno y séquelo en un horno precalentado a 350 grados F (175 C) durante 15 minutos.
- El frasco que uses para el aceite debe estar completamente seco y tener una tapa bien ajustada.
- Es mejor usar uno con vidrio oscuro, ya que la luz puede degradar la calidad de su aceite.
- Necesitará dos frascos para este proceso, uno para remojar el aceite y otro para almacenarlo.
Paso 3. Mida una cantidad adecuada de hierbas secas
Comience con una proporción de aproximadamente 1 a 10, en términos del peso de las hierbas secas frente al del aceite.
- Siempre debes usar hierbas secas para infusiones de aceite. Las hierbas frescas pueden estimular el crecimiento de moho y bacterias.
- Siempre puede ajustar las proporciones en futuros lotes según su gusto.
Paso 4. Infundir el aceite en la estufa
Este es un método rápido para hacer aceites de cocina infundidos que usará de inmediato. Sin embargo, los aceites que se infunden rápidamente sobre el calor deben refrigerarse y no se conservarán tanto tiempo como las infusiones frías, por lo que no son ideales para usar en cosméticos u otras aplicaciones tópicas.
- Coloque sus hierbas secas en el fondo de su frasco esterilizado y vierta el aceite por encima. Llena una cacerola con aproximadamente un cuarto de agua y coloca el frasco sellado en el centro para que quede rodeado de agua. Cocine a fuego lento el agua sin tapar a fuego lento durante 4-6 horas.
- Después de infundir el aceite, déjelo enfriar y luego cuélelo en un frasco recién esterilizado con un colador de malla o una gasa.
- Asegúrese de etiquetar el frasco con la fecha en que hizo la infusión. Conserva el aceite en el frigorífico. Úselo dentro de un mes.
Paso 5. Use infusión fría con aceite
Este método, que permite que el aceite se empape lentamente a temperatura ambiente, lleva tiempo pero es muy eficiente energéticamente. Esta forma de aceite infundido es más estable que el aceite de hierbas elaborado sobre una estufa, por lo que se mantendrá por más tiempo. La infusión fría es una buena forma de crear aceites para usos culinarios, cosméticos o terapéuticos.
- Comience llenando su frasco esterilizado hasta la mitad de hierbas y vierta aceite por encima para llenar el resto. Revuelva suavemente la mezcla con una cuchara seca para asegurarse de que las hierbas estén cubiertas y la infusión esté bien mezclada. Coloque un cuadrado de papel encerado sobre la parte superior del frasco y asegure la tapa.
- Déjelo reposar en un lugar cálido lejos de la luz solar directa durante 4-6 semanas, haciendo rodar suavemente el frasco de un lado a otro cada pocos días para asegurarse de que las hierbas continúen mezclándose con el aceite.
- Cuela las hierbas del aceite con una gasa y guárdalo en un frasco recién esterilizado. Etiquete el frasco con la fecha y guárdelo en un lugar oscuro y fresco. Use el aceite dentro de un año.
Método 4 de 6: hacer miel con infusión de hierbas
Paso 1. Esterilice un frasco de vidrio con tapa hermética
Lávelo con agua caliente y jabón. Después de enjuagar el frasco, colóquelo húmedo en una bandeja para hornear y séquelo durante 15 minutos en un horno precalentado a 350 grados F (175 C).
Necesitará dos frascos para este proceso, uno para dejar reposar la miel y otro para almacenarla
Paso 2. Agregue hierbas secas y miel a su frasco
La proporción debe ser de aproximadamente 1 parte de hierbas por cada 10-12 partes de miel. Coloque las hierbas secas en el fondo del frasco y vierta la miel por encima. Atornille bien la tapa.
- Algunas de las hierbas que combinan particularmente bien con la miel incluyen flor de saúco, rosa, menta, albahaca dulce, lavanda, tomillo, salvia, anís estrellado y romero.
- La miel es un buen medio para las infusiones porque tiene propiedades curativas en sí misma. Use miel cruda si desea aprovechar sus cualidades antibacterianas.
Paso 3. Déjelo reposar durante al menos una semana
Mantenga su frasco sellado en un lugar cálido lejos de la luz solar directa. Después de una semana de reposo, pruebe su miel cada pocos días hasta que tenga el sabor que desee. Puede dejarlo reposar hasta por cuatro semanas.
Si desea que el proceso sea más rápido, sumerja la miel en un baño de agua caliente. Coloque el frasco sellado en un recipiente grande para que quede completamente sumergido en agua. Agregue agua recién hervida varias veces al recipiente durante el transcurso de dos días
Paso 4. Cuela y almacena tu miel
Una vez que su miel esté infundida a su gusto, cuele las hierbas con un colador de malla fina o una gasa. Guarde la miel colada en un frasco recién esterilizado.
Mantenga su miel con hierbas en un lugar fresco y oscuro. Debe durar tanto como la vida útil de su miel
Método 5 de 6: Seleccionar hierbas
Paso 1. Investigue las hierbas y las dosis
Asegúrese de identificar e investigar adecuadamente todas y cada una de las plantas antes de usarlas para encontrar la dosis correcta y asegurarse de que no sean tóxicas.
- Algunas de las hierbas más comunes que se utilizan en las infusiones incluyen la raíz de bardana, la hoja de consuelda, la hoja de ortiga, el trébol rojo, las flores de tilo, la hoja de frambuesa y la paja de avena.
- Cada hierba tiene diferentes usos y propiedades asociados. Si está buscando una infusión que proporcione un beneficio medicinal o de salud específico, realice una búsqueda en línea; por ejemplo, "infusiones de hierbas para el calcio" o "infusiones de hierbas para la menopausia".
- Si planea hacer muchas infusiones, considere la posibilidad de obtener un libro de referencia escrito por un herbolario, como Recetas de hierbas para una salud vibrante de Rosemary Gladstar, Enciclopedia de medicina herbaria de Bartram o Las hierbas curativas de Michael Castleman.
Paso 2. Determine qué parte (s) de la planta utilizar
Al buscar cada planta, también debe tener en cuenta qué partes de una planta (como las raíces, semillas, hojas, flores) deben usarse para infusiones de hierbas, de modo que no agregue partes tóxicas, desagradables o superfluas.
Por ejemplo, las hojas de trébol rojo no deben usarse para infusiones de trébol rojo, ya que apenas ofrecen sabor o beneficios. Solo quieres usar las flores. Mientras que con una planta como la consuelda, solo debes usar las hojas
Paso 3. Obtenga hierbas de un proveedor de confianza
Los proveedores de renombre se especializarán en hierbas y proporcionarán descripciones de plantas e información sobre los usos de cada planta. También identificarán cada hierba con su nombre científico o botánico.
- Cualquier hierba que compre debe estar etiquetada con sus nombres científicos, ya que a menudo hay muchas especies diferentes asociadas con un nombre común dado. Por ejemplo, "Marigold" puede referirse a una hierba nutritiva o una flor de cama anual. Quieres el que se llama "Calendula officinalis".
- Muchos proveedores ofrecen hierbas secas que se preparan especialmente para infusiones. Comprarlos al por mayor reducirá sus costos y su tiempo de preparación.
- Si cultiva la suya propia, asegúrese de cosechar cada hierba por separado y cree un sistema de etiquetado a prueba de fallas para identificar cada una.
Método 6 de 6: preparación de hierbas frescas
Paso 1. Limpiar las hierbas
Lave suavemente sus hierbas con agua. Elimine la suciedad, los escombros y / o los insectos adheridos a las plantas.
Si desea menos trabajo manual, puede alentar a los insectos a que abandonen las plantas por su propia voluntad colocando las plantas recién cosechadas en un lugar sombreado durante un par de horas antes de limpiarlas
Paso 2. Cortar las hierbas
Use un cuchillo afilado para cortar las hierbas sin magullarlas. Querrá cortar y separar las partes (como las raíces o los tallos) que no desea usar para su infusión.
Cortar las hierbas en trozos pequeños aumentará su superficie, lo que mejora su absorción en infusiones. Sin embargo, si planea almacenarlos durante mucho tiempo, es posible que desee mantenerlos en las unidades más grandes posibles, ya que eso ayudará a mantener su potencia
Paso 3. Seque las hierbas
Para optimizar su nutrición, seque las hierbas lentamente y fuera de la luz solar directa. Extiéndalos en una sola capa en una bandeja y déjelos secar durante dos días en un espacio oscuro y seco, idealmente con una temperatura de alrededor de 75 grados F (24 C).
También puede hacer infusiones con hierbas frescas, pero generalmente no serán tan potentes en sabor o nutrición
Paso 4. Guarde sus hierbas
Las hierbas secas deben guardarse en recipientes herméticos (como un frasco de vidrio con tapa de rosca) en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa. Asegúrese de etiquetar claramente cada recipiente con el nombre común y botánico de la hierba, así como la fecha de compra o cosecha.
Almacenarlos correctamente ayudará a preservar la potencia de sus hierbas por más tiempo. Las hierbas bien almacenadas nunca "se estropearán", pero su nutrición y sabor disminuirán en gran medida, por lo que es mejor no conservarlas por más de un año
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Consejos
- Si usa infusiones de hierbas por sus propiedades medicinales para tratar enfermedades crónicas o síntomas agudos, debe consumirlas en pequeñas dosis varias veces durante el día.
- Si planea usar sus infusiones con fines medicinales, siempre debe consultar primero con un médico y / o un herbolario experto.
- También puede infundir hierbas en licores para hacer tinturas o en alcohol isopropílico para crear linimentos. El proceso de remojo es el mismo; simplemente agregue las hierbas y el alcohol a un frasco esterilizado y deje reposar la mezcla durante al menos dos semanas antes de colarla en un frasco recién esterilizado.
- Las infusiones de hierbas se pueden utilizar de diversas formas creativas además del té. Puede beberlos calientes o con hielo, mezclarlos con agua con gas, jugo de frutas o ponche, o incluso congelarlos con fruta fresca para hacer paletas heladas.
