La dieta paleo enfatiza los alimentos no procesados que se consumían típicamente durante la Edad de Piedra, como verduras, carnes, nueces y grasas saludables. También elimina ciertos grupos de alimentos, como los cereales y los lácteos. Puede aprender a hacer cambios paleo por ciertos alimentos o grupos de alimentos sin seguir la dieta paleo. Al aprender a hacer cambios por productos lácteos, cereales y otros alimentos prohibidos, puede comenzar a incorporar algunas prácticas de alimentación paleo en su dieta.
Pasos
Método 1 de 3: Intercambio de productos lácteos
Paso 1. Cambie la leche de coco o de nueces por leche de vaca
La leche y otros productos lácteos están fuera de los límites de la dieta paleo. Si quieres hacer algo que requiera leche o simplemente quieres un vaso de leche, puedes cambiarlo fácilmente por un sustituto como leche de coco, almendras o anacardos.
- También puede probar la leche de cáñamo, la leche de lino o la leche de avellana para obtener una alternativa a la leche sin lácteos.
- Incluso puedes hacer tu propia leche de almendras.
Paso 2. Utilice queso no lácteo
El queso lácteo no está permitido en la dieta paleo, por lo que es importante omitirlo o cambiarlo. Incluso si no está siguiendo la dieta paleo, puede cambiar fácilmente por queso utilizando una alternativa de queso o haciendo su propio queso de nueces no lácteo.
- Una forma fácil de sustituir el queso es espolvorear un par de cucharaditas de hojuelas de levadura nutricional en la comida. Estos están disponibles en la sección a granel de las tiendas de alimentos saludables y de abarrotes.
- Evite todo lo que contenga soja o tofu. Es importante utilizar sustitutos hechos de nueces u otros ingredientes aceptables como la levadura nutricional.
- Intente hacer su propio queso sin lácteos para hacer un cambio paleo por queso. Por ejemplo, puede hacer un queso de anacardos, un gruyere con levadura nutricional y tahini, o un queso crema de anacardos.
Paso 3. Coma helado no lácteo
Si le apetece un helado, puede cambiar el helado de leche normal por uno no lácteo, como un helado de coco o de leche de almendras.
- Si compra un helado no lácteo, busque una marca que no tenga demasiados ingredientes o azúcar agregada. Evite los helados que tengan mucha azúcar o que incluyan soja.
- Intente hacer su propio helado no lácteo con leche de coco o con plátanos congelados.
Paso 4. Pruebe el yogur de coco o almendras
El yogur se puede reemplazar fácilmente con una versión no láctea, como la leche de almendras o el yogur de leche de coco. Solo asegúrese de no consumir yogur de soja porque la soya está fuera de los límites de la dieta paleo. Verifique los ingredientes para estar seguro.
Intente hacer su propio yogur sin lácteos con leche de almendras
Paso 5. Pruebe ghee o aceite de coco en lugar de mantequilla
La mantequilla no está permitida en la dieta paleo, pero incluso si no está siguiendo la dieta paleo, es posible que desee cambiar la mantequilla por algo un poco más saludable. Puede intercambiar mantequilla con aceite de coco, aceite de aguacate o ghee en su horneado y cocina.
También puede utilizar aceite de oliva virgen extra para cocinar y hornear
Método 2 de 3: intercambio de granos y harina
Paso 1. Use harina de coco o de almendras en lugar de harina común
La harina de trigo no está permitida en la dieta paleo, pero puede cambiarla por una alternativa sin gluten y sin granos. Intente cambiar la harina normal por harina de coco, harina de almendras o harina de almendras. Solo tenga en cuenta que deberá ajustar la receta, ya que no puede intercambiar harina de coco o almendras 1: 1 con harina de trigo.
- La harina de coco y la harina de trigo no son equivalentes y, si está utilizando una receta que requiere harina de trigo, deberá hacer algunos ajustes. Por ejemplo, si la receta requiere 1 taza de harina normal, necesitará usar de 1/4 a 1/3 de taza de harina de coco. También es posible que deba agregar más huevos; por cada 1 taza de harina de coco, deberá agregar seis huevos batidos y 1 taza de líquido, como leche de coco.
- En general, es una mejor idea seguir recetas que usen específicamente harina de coco o de almendras en lugar de experimentar e intentar cambiarlas por harina de trigo. Prueba a hacer unos brownies de harina de coco paleo.
Paso 2. Coma carnes magras y paleo-amigables
Evite las carnes rojas grasas y las carnes procesadas. En su lugar, opte por cosas como la caza y el pescado capturado en la naturaleza.
Además, elija solo huevos de gallinas camperas
Paso 3. Ralle la coliflor para usar en lugar de arroz
El arroz no está permitido en la dieta paleo, por lo que deberá reemplazarlo si desea hacer un cambio paleo por arroz. La coliflor rallada es un buen sustituto porque se parece al arroz.
- Ralle una cabeza de coliflor fresca y cruda con un rallador de caja. Luego, cocínelo como desee o disfrútelo crudo.
- Cambiar verduras por cereales es una estrategia paleo popular que puede probar incluso si no sigue la dieta paleo.
Paso 4. Prepare unos fideos de verduras en lugar de pasta
La pasta es un gran alimento reconfortante, pero no está permitida en la dieta paleo. Sin embargo, puede cambiarlo fácilmente por fideos de verduras hechos de calabacín, remolacha, zanahorias o batatas.
- Si tienes un espiralizador, úsalo para convertir tus vegetales en fideos.
- Si no tiene un espiralizador, también puede usar un pelador de verduras para crear los fideos. Simplemente lave y pele la verdura y luego use el pelador para continuar afeitándola en tiras largas. Recoge estas tiras en un bol y cocínalas al gusto.
Paso 5. Tome granola o muesli para el desayuno en lugar de cereal
El desayuno puede ser un desafío si está acostumbrado a comer cereales por la mañana. Para hacer un cambio paleo por cereal, puedes optar por un poco de muesli o granola.
Verifique los ingredientes y busque una granola o muesli que tenga poca o ninguna azúcar agregada
Método 3 de 3: Realizar otros intercambios
Paso 1. Use aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja
La salsa de soja está fuera de los límites de la dieta paleo, pero los aminoácidos de coco son una buena sustitución. Use los aminoácidos de coco de la misma manera que usaría la salsa de soja.
- Por ejemplo, si una receta requiere una cucharada de salsa de soja, use una cucharada de aminoácidos de coco.
- Es posible que deba ir a una tienda de alimentos naturales para encontrar aminoácidos de coco.
Paso 2. Pruebe con caldo en lugar de vino en las recetas
Muchas recetas requieren vino como agente aromatizante. Sin embargo, esto no está permitido en la dieta paleo. Para cambiar el vino en una receta, puede usar un caldo totalmente natural, como el caldo de pollo.
- Busque un caldo de pollo orgánico que no tenga demasiados ingredientes agregados.
- También puede hacer su propio caldo de pollo u otro caldo de huesos.
Paso 3. Cambie a mantequilla de almendras o anacardos
La mantequilla de maní no está permitida en la dieta paleo, pero es fácil de cambiar. Puedes usar mantequilla de almendras o anacardos en su lugar. Elija una versión totalmente natural que no tenga azúcar agregada ni otros ingredientes.
- Puede intercambiar mantequilla de almendras o anacardos en recetas en una base 1: 1. Por ejemplo, si la receta requiere ¼ de taza de mantequilla de maní, simplemente use ¼ de taza de mantequilla de almendras o anacardos.
- Las nueces y las semillas son una excelente manera de obtener proteínas adicionales en su dieta.
Paso 4. Use aceite y vinagre para aderezar las ensaladas
Los aderezos para ensaladas contienen azúcares añadidos, conservantes y otros ingredientes que no están permitidos en la dieta paleo. Para cambiar el aderezo para ensaladas, puede usar un poco de aceite de oliva y vinagre.
- Intente usar una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de sidra de manzana para aderezar su ensalada.
- También puede intentar mezclar hierbas frescas picadas y ajo para condimentar sus simples aderezos para ensaladas.
Paso 5. Cambie el azúcar regular por azúcar de coco
Hornear puede ser un desafío cuando intentas hacer cambios paleo, pero puedes reemplazar fácilmente el azúcar en las recetas con una alternativa aceptable. Intente usar azúcar de coco para reemplazar el azúcar refinado en una receta.
- Use azúcar de coco al igual que el azúcar regular en las recetas. Por ejemplo, si una receta requiere ½ taza de azúcar, use ½ taza de azúcar de coco.
- También puede usar azúcar de coco en lugar del azúcar regular, como en su café.
- También puede reemplazar el azúcar de caña y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa con edulcorantes paleo-amigables como el jarabe de arce y la miel.
Consejos
- Evite los alimentos procesados y cualquier alimento elaborado con aditivos.
- ¡Para un bocadillo sabroso, intente hacer papas fritas con aguacate en lugar de papas fritas!
- Si te encantan las hamburguesas, intenta reemplazar el pan con champiñones o aguacates.
