El glutamato monosódico (MSG) es un potenciador del sabor que se utiliza a menudo en alimentos asiáticos y productos alimenticios comerciales. Los estudios han demostrado que el glutamato monosódico puede provocar problemas de salud a corto y largo plazo, como dolores de cabeza, náuseas, fatiga, trastornos pancreáticos, TDAH e incluso obesidad. El glutamato monosódico no afecta a algunas personas, pero otras tienen una gran sensibilidad. Para evitar el glutamato monosódico, sea proactivo en los restaurantes y aprenda a leer atentamente las etiquetas de los productos.
Pasos
Método 1 de 3: evitar el glutamato monosódico en su vida diaria
Paso 1. Evite los productos no alimenticios que puedan contener MSG
Algunos cosméticos, jabones, champús y acondicionadores para el cabello pueden contener MSG si los ingredientes contienen las palabras "hidrolizado", "proteína" o "aminoácidos".
Algunos medicamentos, vitaminas y suplementos dietéticos contienen MSG en los aglutinantes y rellenos. Consulte con un farmacéutico si no está seguro
Paso 2. Consuma una dieta fresca y natural
El glutamato monosódico se encuentra en casi todos los alimentos procesados. Esto significa que cuando compra alimentos preenvasados, lo más probable es que termine con algo de glutamato monosódico en sus alimentos. Compre verduras y frutas frescas, use solo condimentos básicos, como sal y pimienta.
En lugar de aromatizar las sales y los condimentos empaquetados, pruebe con especias y hierbas frescas para darle sabor a su comida
Paso 3. Cocine usted mismo
El glutamato monosódico se encuentra en casi todos los productos alimenticios preenvasados, comidas congeladas y comidas de restaurante. Empiece a cocinar desde cero para que pueda controlar lo que entra en su cuerpo.
Compre ingredientes frescos y naturales en lugar de enlatados o procesados
Paso 4. Evite los productos alimenticios comunes que pueden contener pequeñas cantidades de MSG si es muy sensible al MSG
Estos alimentos incluyen alimentos bajos en grasa o sin grasa, alimentos enriquecidos, alimentos enriquecidos con vitaminas, almidón de maíz, almidón alimenticio modificado, jarabe de maíz, grasa de mantequilla lipolizada, dextrosa, jarabe de arroz integral, jarabe de arroz, leche en polvo o 1 por ciento o 2-por ciento de leche.
Método 2 de 3: Evitar el glutamato monosódico en el supermercado
Paso 1. Lea las etiquetas
No confíe en "no MSG" en el frente de la caja. El MSG está etiquetado de muchas formas diferentes en una etiqueta. Conozca otras formas en que los fabricantes de alimentos etiquetan el glutamato monosódico. Si bien un producto puede no tener MSG, esto no significa que esté libre de MSG. Hay otras formas en que el glutamato monosódico se encuentra en su comida. Busque cualquiera de los siguientes ingredientes:
- Ácido glutámico libre procesado, glutamato monosódico
- Glutamato de calcio, glutamato monopotásico, glutamato de magnesio, glutamato monoamónico, glutamato de sodio
- Ácido glutamico
- Caseinato de sodio, caseinato de calcio
- Extracto de levadura, levadura autolizada
- Proteína de suero concentrada
- Proteína texturizada, extracto de proteína vegetal
- Productos hidrolizados, incluidas proteínas hidrolizadas o caldos de verduras.
- La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Requiere que las fuentes de proteína hidrolizada se incluyan en las etiquetas de los ingredientes. Si un producto contiene tomate o trigo sin procesar, por ejemplo, pueden aparecer como "tomates" o "trigo". Si los ingredientes dicen "proteína de tomate" o "proteína de trigo hidrolizada", el producto contiene MSG.
Paso 2. Tenga cuidado con los bocadillos salados
Muchos bocadillos salados procesados contienen MSG. Tenga cuidado al comprar papas fritas, galletas saladas o nueces con sabor.
Los alimentos como Doritos, Cheetos y casi todas las papas fritas con sabor contienen MSG
Paso 3. Evite las carnes frías
Las carnes frías generalmente siempre contienen MSG. El pollo y las salchichas contienen productos con glutamato monosódico.
Paso 4. Tenga cuidado con los apósitos
El aderezo ranchero siempre tiene MSG, pero la mayoría de los aderezos para ensaladas también lo tienen. Además de aderezar, tenga cuidado con las salsas de verduras.
Preste atención a la salsa de soja, el queso parmesano, las salsas y las salsas para mojar
Paso 5. Preste atención a los caldos y sopas
Es muy probable que el caldo y los caldos tengan glutamato monosódico. Incluso las marcas de sopa más populares lo colocarán en las latas.
Método 3 de 3: Evitar el glutamato monosódico al comer fuera de casa
Paso 1. Dígale a los meseros que quiere su comida sin MSG
En estos días, muchos restaurantes han dejado de usar MSG en su cocina. De todos modos, es una buena idea preguntar e insistir en que el glutamato monosódico no se usa en los alimentos que le preparan.
Paso 2. Evite ciertos alimentos cuando coma fuera
Si quiere salir a comer pero evitar el glutamato monosódico, sepa qué alimentos evitar. Los alimentos comunes que contienen MSG incluyen caldos de verduras, panes, aderezos, productos de soya, edulcorantes y sabores.
Paso 3. Cuidado con la comida rápida
La mayoría de los restaurantes de comida rápida, como McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut y Chick-fil-A, ponen MSG en su comida. Si tiene curiosidad acerca de qué artículos en particular tienen MSG, vaya al sitio web del restaurante y mire la lista de ingredientes.
Video: al utilizar este servicio, es posible que cierta información se comparta con YouTube
Advertencias
- Las verduras, los cereales y las frutas pueden tener glutamato monosódico porque los productores de alimentos a veces rocían sus productos con un producto que contiene ácido glutámico libre procesado para aumentar el rendimiento de los cultivos. No hay forma de saber si el producto tiene MSG excepto mediante pruebas. Lave bien las frutas y verduras antes de comerlas.
- Lea atentamente las etiquetas de las fórmulas para bebés, ya que algunos tipos de fórmulas para bebés pueden contener MSG.
