Cómo evitar el gluten: 14 pasos (con imágenes)

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Cómo evitar el gluten: 14 pasos (con imágenes)
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Anonim

El gluten es una proteína que se encuentra en 4 tipos de granos: trigo, cebada, centeno y triticale. Esta proteína puede causar problemas digestivos y otros problemas de salud en personas celíacas o con intolerancia al gluten no celíaca. Si evita los alimentos que pueden desencadenar una reacción y se centra en los alimentos que son seguros, puede seguir una dieta sin gluten deliciosa y saludable. Todavía puede disfrutar de restaurantes, fiestas, hornear y cocinar en casa.

Pasos

Método 1 de 2: evitar los alimentos que contienen gluten

Sea un comedor competitivo Paso 2
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Paso 1. Manténgase alejado del trigo, la cebada, el centeno y el triticale

El gluten es una proteína que se encuentra en estos 4 tipos de cereales. Evite estos alimentos y cualquier producto derivado de ellos. Otros nombres que podrían aparecer en la lista de estos granos incluyen:

  • Harina
  • Harina de trigo duro o graham
  • Kamut
  • Sémola
  • Espelta
Coma comida india con las manos Paso 10
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Paso 2. Coma granos que naturalmente no contengan gluten

Afortunadamente, no todos los cereales contienen gluten. Incluya granos naturalmente libres de gluten en su dieta para obtener una dosis saludable de fibra y nutrientes vitales. Ejemplos de granos sin gluten incluyen:

  • Maíz, harina de maíz y maíz molido
  • Avena (asegúrese de que estén certificados sin gluten)
  • Quinua
  • Arroz (integral, salvaje, blanco)
Hacer quesadillas de pizza paso 5
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Paso 3. Cambie los alimentos que contienen gluten por alternativas comunes

Hay varios cambios simples que puede hacer para evitar el gluten mientras continúa disfrutando de los alimentos comunes. No siempre necesita productos sofisticados sin gluten; hay muchas alternativas sin gluten que quizás ya tenga en casa. Puede intentar:

  • Tortillas de maíz en lugar de harina.
  • Tamari en lugar de salsa de soja.
  • Quinua en lugar de cuscús.
  • Semillas de calabaza tostadas en lugar de picatostes en ensalada.
  • Fideos de arroz o calabaza espagueti en lugar de pasta tradicional.
  • Envoltura de lechuga en lugar de sándwich.
Almacene la fruta cítrica Paso 2
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Paso 4. Disfrute de alimentos que naturalmente no contienen gluten

Puede ser abrumador enumerar todas las cosas que no puede consumir con una dieta sin gluten. En su lugar, llene su plato con alimentos que sepa que son seguros. Puedes comer:

  • Frutas y vegetales
  • Legumbres, semillas y frutos secos.
  • Huevos
  • Carne, pescado y aves (cuidado con el empanizado y los adobos)
  • Productos lácteos
Lea las etiquetas de los alimentos para gatos Paso 4
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Paso 5. Busque una etiqueta de “sin gluten certificado” en los alimentos envasados

Muchos alimentos envasados y procesados contienen gluten a menos que estos productos hayan sido certificados como libres de gluten. Encuentre versiones certificadas sin gluten de los siguientes alimentos (busque un "GF" en el empaque, lo que significa que no contienen gluten), o simplemente evítelos por completo.

  • Cerveza.
  • Pan y cereales.
  • Pasteles, tartas y galletas.
  • Galletas saladas y picatostes.
  • Salsas y mezclas de salsa.
  • Pasta.
Endulzar con Monk Fruit Paso 10
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Paso 6. Lea siempre las etiquetas de los ingredientes

La mejor manera de asegurarse de que un alimento no contenga gluten es examinar cuidadosamente cada ingrediente. Adquiera el hábito de leer atentamente las etiquetas de ingredientes de todo lo que come.

Tenga en cuenta que "sin trigo" no es lo mismo que "sin gluten"

Bajar de peso comiendo deliciosa comida rápida Paso 12
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Paso 7. Tenga cuidado con la contaminación cruzada

A veces, los alimentos que de otro modo estarían libres de gluten se preparan cerca de los alimentos que contienen gluten. Esto puede provocar una reacción en personas sensibles. Ejemplos de alimentos comúnmente contaminados incluyen:

  • Restaurante papas fritas
  • Huevos de restaurante (que podrían haber sido contaminados con la masa para panqueques)
  • Avena y avena (siempre elija avena certificada sin gluten)
  • Pizza sin gluten

Método 2 de 2: vivir un estilo de vida sin gluten

Lea las etiquetas de los alimentos para gatos, paso 2
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Paso 1. Encuentre el pasillo libre de gluten en su supermercado

A medida que las dietas sin gluten se vuelven cada vez más populares, se ha vuelto más fácil encontrar productos sin gluten en la mayoría de las tiendas de comestibles. A menudo, estos alimentos se recogen en un pasillo especial.

Pregúntele a alguien en su supermercado local para ver si puede indicarle la dirección correcta

Evite comprar y usar marcas de experimentación con animales Paso 3
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Paso 2. Compre en una tienda de alimentos naturales

Si no encuentra los productos que busca en su supermercado local, no se rinda. Es probable que una tienda de alimentos saludables ofrezca una gama mucho más amplia de productos especiales sin gluten.

Hacer un taco de helado Paso 10
Hacer un taco de helado Paso 10

Paso 3. Utilice harina sin gluten en sus recetas favoritas

La harina de trigo es un ingrediente tradicional en productos horneados, salsas, masa y muchas otras recetas. Afortunadamente, existen numerosas alternativas de harina sin gluten.

  • La harina de almendras es muy versátil y puede servir tanto para platos dulces como salados. La harina de almendras es totalmente libre de cereales por lo que es una buena opción para las dietas paleo.
  • La harina de amaranto funciona bien para la masa de pizza u otros platos salados.
  • La harina de arroz integral es muy densa, por lo que funciona mejor mezclada con otras harinas. La harina de trigo sarraceno mezclada con harina de arroz integral hace excelentes gofres sin gluten.
  • Puede comprar mezclas de harina sin gluten para todo uso que funcionarán bien en la mayoría de las recetas. Esto a menudo contiene harina de arroz integral, almidón de patata y goma xantana.
Conviértete en un escritor más seguro Paso 1
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Paso 4. Compre un libro de cocina sin gluten

Un buen libro de cocina puede ayudarlo a comenzar a cocinar sin gluten en casa. Explore su librería local para encontrar un libro de cocina que se adapte a sus gustos. Algunos ejemplos incluyen:

  • Contra el grano de Danielle Walker
  • 1000 recetas sin gluten de Carol Fenster
  • Cocina sin gluten de Betty Crocker
Organice una fiesta al aire libre con poco presupuesto Paso 10
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Paso 5. Infórmese sobre las opciones sin gluten antes de asistir a una fiesta

Antes de asistir a una reunión social, es aconsejable preguntarle al anfitrión qué estará disponible para usted. Como mínimo, probablemente puedas picar ensaladas, platos de verduras y chips de tortilla de maíz. También puede querer:

  • Lleva un plato sin gluten para compartir.
  • Empaca algunos bocadillos en tu bolso.
  • Come algo antes de irte.
Poseer un restaurante Paso 4
Poseer un restaurante Paso 4

Paso 6. Pregunte al mesero de un restaurante sobre las opciones sin gluten

La mayoría de los meseros podrán controlar qué elementos del menú no contienen gluten. A menudo, los menús también tendrán esta información etiquetada. Algunas opciones de restaurantes sin gluten incluyen:

  • Tacos de pescado en tortillas de maíz
  • Ensalada con vinagreta balsámica
  • Filete y verduras al vapor
  • Una guarnición de patatas o batatas
Hacer un taco de helado Paso 13
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Paso 7. Busque restaurantes o panaderías sin gluten en su área

Haga una búsqueda en Internet para encontrar restaurantes en su área que se adapten específicamente a un estilo de vida sin gluten. Incluso puede encontrar una guía de restaurantes sin gluten para su área que enumere muchas opciones.

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